Kefta ou viande haché

- 22h37 - Les viandes - Ecrit par : Said A.

• 700 g de viande d’agneau hachée
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 oeuf
• 8 feuilles de menthe
• 3 c. à soupe de coriandre hachée
• 1 c. à café de cumin pilé
• 1 c. à café de ras-el-hanout
• 1 pincée de piment pilé
• sel fin
• poivre noir du moulin

Pelez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les menu. Ciselez les feuilles de menthe. Mélangez la viande hachée avec la coriandre, la menthe, le piment, le ras-el-hanout, le cumin, l’ail et l’oignon. Incorporez-y l’oeuf. Salez et poivrez. Malaxez bien le tout. Formez des boulettes avec le mélange, puis enfilez-les sur des brochettes. Faites-les cuire sous le gril du four, 6 min de chaque côté. Déposez les brochettes sur un plat de semoule. Servez aussitô

  • Briouats à la viande hachée

    • 500 g de boeuf haché • 100 g de graisse de rognon de mouton • 3 cuillerée à café de sel • 1 cuillerée à café de cumin • 2 cuillerée à café de piment doux • 1 verre de persil haché • 1 verre de coriandre (…)

  • Brochettes de viande marinées

    • 1 kg 500 de viande de boeuf (filet ou entrecôte) • 500 g de graisse de rognons de mouton • 2 oignons hachés très fin • 1 bouquet de persil haché très fin • 1 cuillerée à soupe de piment doux • 1 cuillerée (…)

  • Cigares au kefta

    • 1 oignon moyen finement haché • 1/3 de tasse d'huile d'olive • 750g de viande hachées, boeuf ou agneau maigres • 2 cuillère à café de cannelle moulue • 1/2 cuillère à café de quatre-épices • 1/4 de (…)

  • Boulettes d'agneau à la vapeur

    • 500gr de viande hachée • 3 tranches de pain de mie • 1 œuf • 2 càs de farine • 1 càc d'huile d'olive Assaisonnement • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 3 brins de persil • 2 brins de coriandre • 1 (…)

  • M'hancha aux légumes

    • 300 g de viande hachée • 2 carottes râpées • 2 courgettes râpées • 1/2 botte d'épinards hachés • 1 oignon nouveau découpé finement • 1 gousse d'ail écrasée • 3 c. à s. de persil et coriandre hachés • (…)